aperitivo

Bio bruschetta € 5,00
di pane di farina “0” al pomodoro fresco e basilico

Polenta taragna grigliata in degustazione: € 6,00
• con lardo di Pata Negra
• con salsiccia Luganega delle tradizione
• con tris di formaggi fusi, Gorgonzola DOP, Taleggio, grana e salvia

antipasti

Fiori di zucca ripieni in tempura: € 11,00
fiori di zucca in tempura di farina di legumi ripieni di ricotta con latte di bufala mantovana al profumo di menta su rucoletta selvatica

Polpo spadellato con totani, limone e rosmarino € 13,00
serviti con avocado, pomodori ramati e olive nere in croccante cestino di semola, accompagnati da salsa di soia*

Carpaccio di pesce spada e salmone marinati nella nostra cucina € 13,00
al profumo di limone, con lamponi freschi e julienne di sedano, carote e zucchine*

Antipasto misto di mare*: € 13,00
• polpo e totani spadellati con limone e glassa di aceto balsamico
• tartare di salmone e pesce spada da noi marinati al pepe nero
• gamberetti in salsa aromatizzata all’arancia
• cozze gratinate
• sgombro fritto al carpione con verdure

Carpione: tipica preparazione dell’Italia settentrionale che prevedere la frittura del pesce ed una successiva marinatura con aceto, vino bianco e verdure

Impepata di cozze in bianco € 10,00
con aglio, prezzemolo e pepe servita con crostone di pane integrale *

Cozze alla marinara con pomodori, aglio e prezzemolo € 10,00
con pomodori, aglio e prezzemolo

salumi e formaggi

Antipasto Sanmauro: € 12,00
salame brianzolo nostrano, pancetta cotta leggermente affumicata, speck montanaro, “Casutin” tomino cuneese alla griglia

Tagliere Emiliano con gnocco fritto: € 12,50
degustazione di culatta di Busseto, Mortadella Bologna IGP e salame Felino accompagnati da gnocco fritto

Gnocco fritto: ricetta rivisitata dello chef secondo la tradizione emiliana

Selezione di zola con tigelle dello chef € 14,00
Per gli amanti dello zola proponiamo un percorso degustativo di formaggi erborinati accompagnati da tigelle di nostra produzione e gherigli di noci:
Gorgonzola DOP di latte vaccino
Blue D’Aoste Formaggio erborinato a pasta cruda originario della Valle d’Aosta
Blu di Bufala Formaggio erborinato prodotto al 100% con latte di Bufala
Burrata ripiena di zola Burrata prodotta con latte di Bufala mantovana, ripiena di Gorgonzola DOP

Tigelle: piccole focacce tonde tipiche dell’Emilia Romagna

Gnocco fritto ricetta classica € 4,00
Tipico della tradizione emiliana, è perfetto in abbinamento a pietanze a base di salumi e formaggi