DI TERRA

Orecchia di elefante alla milanese: € 17,00
costoletta di maiale con panatura croccante

Tartare di Fassone Garronese € 18,00
con pomodorini confit, cialda al grana lodigiano, semi di canapa e crema di ricotta al lime e zenzero

Fassone Garronese: la “Garronese” è una razza molto pregiata e magra, che gode di una tenerezza estrema grazie alle sue fibre muscolari molto sottili. Nato nelle campagne piemontesi degli anni ’30, il termine “fassone” indica i capi dalla muscolatura pronunciata.

Filetto di ceci e carciofi freschi spadellati € 15,00
servito su coulis di pomodoro e semi di sesamo

DI PESCE

Guazzetto estivo di pesce € 18,00
Cozze, calamari, seppioline, polpetti, vongole veraci, coda di rospo in guazzetto di pomodoro, con crostone di pane abbrustolito *

Gran grigliata di pesce € 25,00
con filetto di branzino, spada, gamberi e calamari *

Frittura leggera di mare € 18,00
con calamari, seppie, nasello, pesciolini e gamberetti *

Frittura di anelli e ciuffi di calamari € 18,00
con leggera infarinatura *

BURGER 

Preparati con carne di manzo Black Angus GRASS FED : “Scottone”, giovani femmine mai ingravidate, allevate al pascolo e alimentate esclusivamente a erba senza l’uso di antibiotici, ormoni e OGM. Il risultato è una carne più magra, ricca di Omega 3, vitamina B6 e betacarotene e povera di colesterolo, che si distingue per tenerezza e succulenza.

Brisket burger: € 16

Tagliato al momento, come vuoi tu! Scegli tra la delicatezza di un taglio fine e la succulenza di un taglio piu spesso punta di petto di manzo di razza Black Angus GRASS FED a fette in morbido pane al sesamo con scamorza, cipolle rosse caramellate, insalata Iceberg e pomodori secchi servito con patate aromatizzate alla paprika *

Brisket: carne molto saporita e speziata, la cui ricetta prevede una lunga marinatura ed un lento processo di cottura di 6 ore

New York hamburger: €16,00
250 gr di carne di manzo Black Angus GRASS FED, con patate fritte e melanzane, zucchine, trevisana e peperoni grigliati *