500 Gr  di Costata di manzo “Scottona” GRASS FED € 27.50 una carne con una marezzatura superiore, che la rende morbida e saporita

 Cottura consigliata: media / ben cotta

Costata di manzo “Scottona” GRASS FED € 5,50/etto una carne con una marezzatura superiore, che la rende morbida e saporita

Minimo 600gr (prezzo all’etto e vendita a peso) Cottura consigliata: media / ben cotta

Fiorentina di manzo “Scottona” GRASS FED € 6,50/etto una carne con una marezzatura superiore, che la rende morbida e saporita

Minimo 800gr (prezzo all’etto e vendita a peso) Cottura consigliata: al sangue o media

Costate e fiorentine Maialino nero dell’Irpinia

Costata di maialino nero dell’Irpinia marinata con arance e rosmarino € 22,00 una carne dal sapore intenso e aromatico

Circa 600gr Cottura consigliata: media / ben cotta

Fiorentina di maialino nero dell’Irpinia marinata alle erbe € 24,00 una carne dal sapore intenso e aromatico

Circa 700gr Cottura consigliata: media / ben cotta

Grigliate Miste

I 3 manzi: Chianina, Black Angus GRASS FED, Wagyu € 24,00 Chianina, certificata dal consorzio del vitellone bianco, è la razza più amata e conosciuta in Italia
Black Angus GRASS FED, tra le razze bovine più antiche e pregiate; noi proponiamo carne di Scottona, tenera e succulenta
Wagyu tipo Kobe, razza di origine giapponese, presenta un livello di marezzatura eccezionale che la rende unica al mondo

Circa 450 gr complessivi di carne senz’osso per farvi assaggiare le migliori razze bovine al mondo Cottura consigliata: media

Grigliata Mista Reale € 20,00 Gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca

Cottura consigliata: media / ben cotta

Black Angus alla griglia

Bistecca di Reale GRASS FED € 16,00 Taglio di testa dell’entrecôte. Caratterizzata da una consistenza e sapore decisi, per amanti della carne

Circa 300 gr di manzo di razza Black Angus Cottura consigliata: ben cotta

Angus Tender GRASS FED € 17,00 Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato

Circa 300gr di Chuck Tender di manzo di razza Black Angus Adatto a tutte le cotture

Angus Tender GRASS FED € 28,00 Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato

Circa 500 gr di Chuck Tender di manzo di razza Black Angus Adatto a tutte le cotture

Entrecôte Premium GRASS FED € 23,00 

Circa 300 gr di entrecôte di manzo di razza “Black Angus” (ex Chuleta). Adatto a tutte le cotture

Filetto GRASS FED € 27,00

 Circa 300gr di filetto di manzo di razza Black Angus Cottura consigliata: al sangue

Flank Fillet® GRASS FED € 20,50 Filetto laterale di sottopetto; morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”

Circa 300 gr di manzo di razza Black Angus Cottura consigliata: ben cotta Adatto a tutte le cotture