Un impasto a lunga lievitazione e ad alta idratazione, per una pizza alta, soffice e leggera.
CRUDO E STRACCIATELLA
Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella con latte di Bufala mantovana, pomodori rossi e gialli semidry e gocce di pesto
AMOR AMATRICIANA
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, crema di Pecorino Romano DOP, guanciale al pepe, cipolla rossa di Tropea spadellata e pomodori San Marzano
PARMIGIANA
Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, scaglie di lodigiano e basilico
CACIO E PEPE
Pecorino romano DOP, pepe nero e guanciale